Precaliente el horno a 200°C. Con ayuda del aceite, unja un molde para hornear de 20x30cm. Ponga el filete de Salmón Rosado de Alaska sobre el molde para hornear y cúbralo con un pedazo de papel aluminio. Déjelo reposar. Cocine la espinaca en una pequeña cantidad de agua por 5 minutos, aproximadamente. Retire todo el exceso de agua de la espinaca, cortándola después en tiras finas. Déjela enfriar. En un tazón, coloque la espinaca y mézclela con las yemas de huevo. Agregue el queso parmesano rallado y condimente con sal y pimienta negra. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta ganar consistencia firme. Adicione las claras en la mezcla de espinaca utilizando una cuchara grande de metal. Coloque la nueva mezcla en un molde para hornear, esparciéndola hacia todas las esquinas. Deje hornear por 10-12 minutos, hasta que gane un color levemente dorado. Al mismo tiempo, hornee el salmon por 8-10 minutos. Retire la masa del pionono y colóquela sobre un pedazo de papel pergamino, cortando las orillas. Después, déjela enfriar. Aguarde el salmón enfriar y deshiláchelo con la ayuda de un tenedor. Bata el queso crema light hasta que quede suave y cremoso. Después, agregue la crema de leche, el salmón deshilachado, los tomates y las hierbas. Condimente y esparza sobre la masa del pionono y enrolle. Déjelo enfriar, hasta que esté listo para servir.