Corte los filetes de pescado en cubos de aproximadamente 1cm. Adicione la sal, el perejil picado, los pimientos rojos picantes, las cebollas rojas y el culantro. Mezcle bien. Después de haber hecho la mezcla, adicione el jugo de limón, poco a poco, para evitar dejar la mezcla muy ácida. Enseguida, adicione el jugo de 1 naranja. Reservar en un recipiente con mucho hielo alrededor, colocándolo en la refrigeradora. Déjelo reposar por, por lo menos, 15 minutos, para que así la leche de tigre tome cuerpo.